Хоровац — популярное армянское блюдо, представляющее собой шашлык из мяса, обычно свинины или баранины, с овощами.

Хоровац, самое любимое блюдо на семейных праздниках как в Армении, так и у армян всего мира.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины (шея или лопатка)
  2-3 болгарских перца (разных цветов)
  2-3 средние луковицы
  2-3 помидора
  4-5 зубчиков чеснока
  100 мл оливкового масла
  2 ст. л. уксуса (по желанию)
  Соль и черный перец по вкусу
  Специи (паприка, орегано, тимьян) по вкусу
  Деревянные или металлические шампуры

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка мяса

Начните с выбора мяса. Свинина — отличный выбор, так как она нежная и сочная. Нарежьте мясо на кубики размером примерно 3-4 см.
Поместите нарезанное мясо в большую миску. Добавьте оливковое масло, уксус, соль, черный перец и специи. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-4 часа, а лучше на ночь.

Шаг 2: Подготовка овощей

Пока мясо маринуется, подготовьте овощи. Нарежьте болгарский перец на крупные куски, лук — на четвертинки, а помидоры — на половинки. Чеснок можно оставить целым или нарезать на крупные кусочки.
Если Вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут, чтобы они не сгорели на гриле

Шаг 3: Нанизывание на шампуры

После того как мясо замариновалось, начните нанизывать его на шампуры, чередуя куски мяса с овощами. Например, можно нанизывать: мясо, болгарский перец, лук, помидор, и так далее. Это не только добавит вкуса, но и сделает блюдо более красочным.

Шаг 4: Приготовление на гриле

Разогрейте гриль или мангал до средней температуры. Убедитесь, что решетка чистая и смазана маслом, чтобы мясо не прилипало.
Поместите шампуры на гриль и готовьте, периодически переворачивая, около 15-20 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков мяса и температуры гриля. Мясо должно быть золотистым и хорошо прожаренным

.
Шаг 5: Подача

Когда хоровац готов, аккуратно снимите его с шампуров и выложите на большое блюдо. Можно украсить свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.
Подавайте хоровац горячим, с гарниром из свежих овощей, лепешками или картофелем. Не забудьте предложить соусы, такие как аджика или чесночный соус, для дополнительного вкуса.

Заключение

Хоровац — это не только вкусное, но и очень атмосферное блюдо, которое отлично подходит для пикников и встреч с друзьями. Приятного аппетита!