Пышная нежная запеканка из творога

Пышная нежная запеканка из творога со вкусом нашего детства.

Как диетолог могу сказать, что творожная запеканка — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Благодаря высокому содержанию белков и кальция, она способствует укреплению костей и зубов, поддерживает здоровье мышц и улучшает обмен веществ. Также творог богат витаминами группы B, которые положительно влияют на нервную систему и общее состояние организма. Это блюдо можно включать в рацион как взрослых, так и детей, ведь оно не только полезно, но и питательно.

Теперь давайте перейдем к рецепту.

Ингредиенты:

• 500 г творога (лучше использовать 5-9% жирности)
• 3 яйца
• 100 г сахара (можно уменьшить или заменить на другой подсластитель)
• 100 г манной крупы
• 100 мл молока
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 50 г сливочного масла
• Щепотка соли
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Изюм или другие сухофрукты по вкусу (опционально)

Шаги:

1. Подготовка манки

2. Залейте манную крупу молоком и оставьте на 20-30 минут, чтобы она набухла. Это сделает запеканку более нежной и воздушной.

3. Подготовка творожной массы

4. Протрите творог через сито или взбейте его в блендере, чтобы получить однородную, гладкую консистенцию. Это важный шаг, чтобы текстура запеканки получилась нежной.

5. Работа с яйцами

6. Отделите белки от желтков. Желтки добавьте к творожной массе, а белки уберите в холодильник.

7. Соединение ингредиентов

8. В творог с желтками добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте.
9. Добавление манки
   Влейте в творожную массу разбухшую манку вместе с молоком и снова все хорошо перемешайте

Взбивание белков

Охлажденные белки взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно введите взбитые белки в творожную массу, перемешивая лопаткой снизу вверх. Это придаст запеканке пышность.

1. Добавление разрыхлителя

2. Добавьте разрыхлитель и осторожно перемешайте. Если хотите, можно также добавить изюм или другие сухофрукты на этом этапе.

3. Подготовка формы

4. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и слегка присыпьте её манкой, чтобы запеканка не прилипала. Выложите творожную массу в форму и разровняйте поверхность.

5. Выпекание

6. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте запеканку 40-50 минут, пока она не подрумянится и не приобретет золотистую корочку. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна выйти сухой.

7. Охлаждение

8. После выпекания оставьте запеканку остывать в форме. Сверху запеканку можно посыпать сахарной пудрой.
9. Подавайте теплой или охлажденной, можно с добавлением сметаны, варенья или свежих ягод.

Эта запеканка прекрасно подойдет для завтрака или легкого ужина, радуя вас своей нежностью и насыщенным вкусом.