Нежная творожная запеканка без манки

Нежная творожная запеканка без манки без манки обладает рядом преимуществ перед классическим вариантом с манкой. Во-первых, она легче усваивается и имеет более нежную текстуру, так как манка иногда делает выпечку плотной. Мука или крахмал, в отличие от манки, не впитывают так много жидкости, поэтому запеканка получается более сочной. Во-вторых, это отличный вариант для тех, кто хочет снизить калорийность блюда, так как манка содержит больше углеводов. И, наконец, такой вариант запеканки подходит для людей, придерживающихся безглютеновой диеты, если использовать безглютеновую муку или крахмал.

Ингредиенты:

• 500 г творога (лучше брать жирностью 5–9%)
• 3 яйца
• 100 г сахара (можно заменить на мед или подсластитель)
• 150 г сметаны (10-20% жирности)
• 1 ст. л. муки или крахмала (для придания консистенции)
• Щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)
• Сливочное масло для смазывания формы

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка творога

2. Если у вас крупнозернистый творог, его следует протереть через сито или взбить блендером до однородности. Это сделает запеканку более воздушной и нежной. Если творог уже мягкий и кремовый, можно обойтись без дополнительной обработки.

3. Приготовление яичной смеси

4. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком или миксером на средней скорости до образования легкой пены. Это придаст воздушность будущей запеканке.

5. Смешивание ингредиентов

6. В полученную яичную смесь добавьте сметану и тщательно перемешайте. Затем постепенно введите творог, продолжая перемешивать, чтобы масса была однородной.

7. Добавление муки

8. Добавьте столовую ложку муки или крахмала, который поможет «связать» массу, придавая ей плотность, но не делая тяжелой. Можно также использовать рисовую муку, которая придаст легкий вкус.

9. Подготовка формы для выпечки

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Если боитесь, что запеканка может прилипнуть, можно также присыпать дно и края формы мукой или сухарями.

1. Выпекание

2. Разогрейте духовку до 180°C. Перелейте творожную массу в подготовленную форму и отправьте в духовку на 40–50 минут. Запеканка должна стать золотисто-коричневой сверху. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.

3. Остывание

4. После выпекания оставьте запеканку немного остыть прямо в форме, чтобы она не потеряла форму при нарезке. Остывшую запеканку можно подавать с вареньем, ягодами или сметаной.
6.