Торт «Тирамису»
Чем знаменит торт Тирамису и почему он так популярен:
- Тирамису сочетает в себе нежный крем, пропитанные кофе бисквиты и легкую горечь какао, создавая изысканный и гармоничный вкус.
- Несмотря на свою изысканность, Тирамису довольно легко готовится, не требуя выпечки и сложных техник.
- Этот десерт имеет глубокие корни в итальянской кулинарной традиции и часто ассоциируется с семейными праздниками и домашним уютом.
- Тирамису легко адаптировать под личные предпочтения, добавляя различные ликеры, ягоды или фрукты, что делает его универсальным десертом для любой аудитории.
Приготовьте уникальный рецепт Тирамису с небольшими вариациями, чтобы добавить оригинальности.
Ингредиенты: 
- 500 г сыра маскарпоне
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 300 г савоярди (бисквитные палочки)
- 300 мл крепкого кофе (эспрессо)
- 50 мл ликера амаретто (можно заменить на ром или кофейный ликер)
- 2 ст.л. какао-порошка
- 50 г темного шоколада (для украшения)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
-
Приготовление крема:
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с половиной сахара до получения светлой и густой массы.
Добавьте маскарпоне и ванильный экстракт к желткам, перемешайте до однородности.
Белки взбейте с щепоткой соли до мягких пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар, пока не получите плотную меренгу.
Аккуратно введите взбитые белки в крем из маскарпоне, перемешивая лопаткой снизу вверх.
Приготовление основы:
Сварите крепкий кофе и дайте ему остыть до комнатной температуры. Добавьте ликер в кофе и перемешайте.
Быстро обмакните каждую савоярди в кофейный сироп и выложите их в один слой на дно формы для торта (размер формы около 20×30 см).
Сборка торта:
Нанесите половину крема из маскарпоне поверх савоярди, равномерно распределяя его.
Сверху выложите второй слой савоярди, также обмакивая их в кофейный сироп.
Покройте оставшимся кремом из маскарпоне.
Посыпьте сверху какао-порошком, используя ситечко, чтобы получить ровный слой.
Натрите темный шоколад и посыпьте сверху для украшения.
Если у вас нет печенья савоярди
Используйте готовый бисквитный торт или испеките его самостоятельно. Нарежьте его на тонкие ломтики и используйте их вместо савоярди. Бисквит нужно будет также пропитывать кофейным сиропом.
Простой рецепт бисквита:
Если вы хотите приготовить бисквит самостоятельно, вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 120 г сахара
- 120 г муки
- Щепотка соли
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом.
- Взбейте яйца с сахаром до светлой и пышной массы (около 5-7 минут).
- Аккуратно добавьте просеянную муку и соль, перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Выложите тесто на противень, разровняйте и выпекайте 10-12 минут, пока бисквит не станет золотистым и упругим на ощупь.
- Остудите бисквит и нарежьте его на нужные кусочки для вашего Тирамиссу.
-
Сборка Тирамису с заменой печенья савоярди
-
Следуйте основному рецепту, пропитывая выбранную замену (бисквит, печенье и т.д.) в кофейном сиропе.
- Собирайте слои, чередуя пропитанные бисквиты и крем из маскарпоне.
- Дайте десерту настояться в холодильнике, как указано в рецепте.
Охлаждение
Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался и застыл.
Попробуйте этот уникальный рецепт Тирамису и наслаждайтесь итальянской классикой с необычными нотками!
