Оглавление
Мясо по тайски
Мясо по-тайски — это общее название для множества блюд, которые включают в себя мясо, приготовленное в тайском стиле. Этот рецепт представляет собой сочетание базовых ингредиентов, характерных для тайской кухни, таких как кокосовое молоко, имбирь, чеснок и чили.
Тайская кухня формировалась под влиянием соседних стран, таких как Китай и Индия, и выделяется уникальным балансом вкусов — сладкого, соленого, кислого и острого. Соусы, используемые в рецепте мяса по тайски, придают блюду сложный и насыщенный вкус, который характерен для тайских блюд.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе (или свинины, говядины)
- 1 красный перец чили
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. свежего имбиря, натертого
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 200 мл кокосового молока
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1 ч. л. сахара
- Сок 1 лайма
- 1/2 пучка свежего кориандра
- 1/2 пучка зеленого лука
- Рис или рисовая лапша для подачи
Приготовление:
-
Подготовка ингредиентов:
Нарежьте мясо тонкими полосками.
Очистите и мелко нарежьте чеснок и имбирь.
Нарежьте лук полукольцами.
Нарежьте перец чили кольцами, удалив семена для менее острого вкуса
Нарежьте зеленый лук и кориандр для украшения.
2. Обжарка мяса:
Нагрейте растительное масло в сковороде или воке на среднем огне.
Добавьте мясо и обжаривайте до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Переложите мясо на тарелку.
3. Обжарка овощей и приправ:
В той же сковороде обжарьте чеснок, имбирь и чили в течение 1-2 минут до появления аромата.
Добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 3-4 минут.
4. Приготовление соуса:
Влейте кокосовое молоко в сковороду и доведите до кипения.
Добавьте рыбный соус, соевый соус, устричный соус и сахар. Тщательно перемешайте.
5. Смешивание ингредиентов:
Верните мясо в сковороду и хорошо перемешайте с соусом и овощами.
Готовьте еще 5-7 минут, чтобы мясо пропиталось соусом и стало мягким.
6. Завершение:
Влейте сок лайма и добавьте половину нарезанного кориандра.
Перемешайте и снимите с огня.
7. Подача:
Мясо подавайте с рисом или рисовой лапшой.
Украсьте оставшимся кориандром и зеленым луком.
Особенность рецепта — мясо по тайски, заключается в использовании кокосового молока, которое добавляет блюду нежности и кремовой текстуры. Также, сок лайма и свежий кориандр придают свежесть и аромат, что делает блюдо более ярким и аппетитным.
Блюдо с пряным вкусом и пикантным ароматом готовится быстро и просто.
