И первым из лучшей тройки крем-супов и самым популярным я назвала бы крем — суп из кабачков со сливками
Крем-суп из кабачков со сливками, можно готовить на воде, бульоне, или добавить плавленый сыр вместо сливок. Он всегда получится вкусным и нежным.
Ингредиенты:
2 картофелины среднего размера
1 морковь
1 луковица
1 стебель сельдерея
1 небольшой кабачок
1 зубчик чеснока
500 мл овощного бульона
200 мл сливок (20% жирности)
2 ст. ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха
Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
Приготовление
1. Подготовка овощей
Начните с подготовки всех необходимых овощей. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, морковь кружочками, лук мелкими кубиками. Стебель сельдерея нарежьте тонкими ломтиками, а кабачок нарежьте кубиками. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. Обжарка овощей
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их до прозрачности около 3-4 минут. Затем добавьте нарезанную кружочками морковь и сельдерей, продолжайте обжаривать еще 5 минут, периодически помешивая.
3. Добавление картофеля и кабачка
Когда морковь и сельдерей станут мягкими, добавьте в кастрюлю нарезанные кусочками картофель и кабачок. Хорошо перемешайте все овощи и готовьте еще 2-3 минуты.
4. Заливка бульоном
Влейте овощной бульон в кастрюлю, чтобы он полностью покрывал овощи. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите овощи под крышкой около 20 минут, пока они не станут мягкими.
5. Пюрирование супа
Когда овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем с помощью погружного блендера или в стационарном блендере превратите овощи в однородное пюре. Если вы используете стационарный блендер, работайте небольшими порциями, чтобы избежать брызг.
6. Добавление сливок
Перелейте суп обратно в кастрюлю, добавьте сливки и тщательно перемешайте. Доведите суп до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут. Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха по вкусу.
Крем-суп из кабачков со сливками
7. Подача
Разлейте горячий крем — суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте с хрустящими хлебными палочками или гренками.
Крем-суп из овощей со сливками готов! Этот суп обладает нежным и насыщенным вкусом, который согреет вас в холодные дни и порадует ваших близких.
Овощной крем — суп из кабачков со сливками получается нежным и бархатистым. Подать крем-суп можно с тёртым сыром.
Крем — суп с грибами.
Крем — суп с грибами является не менее популярный. Можно готовить с различными грибами. Вопрос в том, какое за окном время года. Но мы приготовим из полюбившихся всем, шампиньонов.
Ингредиенты:
500 г шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
500 мл овощного или куриного бульона
200 мл сливок (20% жирности)
2 ст. ложки муки
Соль и перец по вкусу
Щепотка тимьяна
Свежая зелень для подачи
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов
Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук и чеснок. Грибы промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Обжарка грибов
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности около 3 — 4 минут. Затем добавьте грибы и готовьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми, около 10 минут. Отложите немного обжаренных грибов для украшения.
3. Добавление муки
Посыпьте грибы мукой и тщательно перемешайте, чтобы мука равномерно покрыла грибы. Готовьте еще 2 минуты, помешивая.
4. Заливка бульоном
Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15 минут.
5. Пюрирование супа
Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. С помощью погружного блендера или в стационарном блендере превратите суп в однородное пюре.
6. Добавление сливок
Верните суп на плиту, влейте сливки и хорошо перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут. Добавьте соль, перец и тимьян по вкусу.
Крем — суп с грибами
7. Подача
Разлейте суп по тарелкам, украсьте оставшимися обжаренными грибами и свежей зеленью. Подавайте с кусочками хрустящего хлеба.
Крем — суп сырный
И наконец сырный крем — суп для меня является шедевром кулинарного искусства. Прост в исполнении, но его волшебный вкус, с нотками изумительной пикантности, равнодушным не оставят даже гурманов.
Ингредиенты:
200 г сыра (Чеддер или любой другой твердый сыр)
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
500 мл молока
500 мл овощного или куриного бульона
Соль и перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха
Зелень для подачи
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Сыр натрите на терке.
2. Обжарка лука и чеснока
В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности около 3 — 4 минут.
3. Добавление муки
Посыпьте лук и чеснок мукой и перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась. Готовьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.
4. Заливка молоком и бульоном
Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Затем добавьте бульон и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 10 минут, пока суп немного не загустеет.
5. Добавление сыра
Постепенно добавляйте натертый сыр в суп, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится и не смешается с супом. Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Крем — суп сырный
6. Подача
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью. Подавайте с кусочками хрустящего хлеба или крутонами.
