Суп крестьянский —  Затируха.

Затируха — это  русский крестьянский суп, отличающийся простотой и доступностью ингредиентов. Этот суп готовится на основе воды или бульона, с добавлением муки и яиц.

По некоторым данным, люди, которые хотя бы иногда едят супы, получают меньше жиров и больше клетчатки и витаминов, чем те, кто их вообще не ест. А еще супы очень сытные. Поэтому на их основе даже разработали особую диету — кажется, некоторым людям она помогает похудеть.

Вот давайте вместе и приготовим такой суп. Насладимся его вкусом и немного похудеем.

Суп состоит из простых продуктов: рецепт за минуты, на ужин или обед

Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:

• Куриные бедра — 3 шт.;
• Растительное масло;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Вода — 2,5 л;
• Картофель — 600 г;
• Соль — ½ ч.л.;
• Мука — 200 г;
• Яйца — 1 шт.;
• Черный перец — щепотка;
• Зеленый лук — пучок;
• Укроп — пучок;
• Петрушка — пучок.

Приготовление супа — Затируха:

       Подготовка мяса

•  Нарезаем небольшими кусками куриные бедра.
•  Обжариваем их 5 минут в кастрюле с растительным маслом.  

       Подготовка овощей

• Морковь очищаем и режем тонкими пластинками .
• Лук очистите и мелко нарежьте.
• Отправляем обжариваться к бедрам на пару минут.

       Приготовление бульона

• Вливаем к бедрам и овощам кипяток, продолжаем варить.
• Очищаем картофель, одну штуку кладем в кастрюлю не нарезая. Остальной картофель нарезаем кубиками и также отправляем в бульон.
• Варите на среднем огне (примерно 15–20 минут).
  

  Приготовление затирухи :

• В миску добавьте муку и яйца. Хорошо перемешайте, чтобы получилась масса из тестовой крошки. Если нужно, добавьте немного воды или молока, чтобы тесто получилось более эластичным.
• Мокрыми руками скатайте из теста небольшие шарики или просто крупные крошки.

Когда овощи будут готовы, постепенно добавляйте подготовленные кусочки теста в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы они не слиплись между собой.

Варите суп еще 5-7 минут, пока затируха не станет мягкой.

       Завершение :

• Посолите и поперчите суп по вкусу.
• Шинкуем мелко зеленый лук, укроп и петрушку, добавляем в суп.
• Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.

      Подача :

Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.

Этот суп отлично согревает и насыщает, а также прост в приготовлении.

Доказано, что человек, который ежедневно ест суп, получает больше белка, углеводов, витаминов и минералов, чем если бы съел те же самые ингредиенты в том же количестве в сыром виде.

Приятного аппетита!