Голубцы с гречкой и грибами

Голубцы с гречкой и грибами — готовим классическое блюдо в необычной интерпретации, заменив мясной фарш на сочетание гречки и грибов, что делает блюдо более легким, диетическим и незаменимым во время поста.

Приготовление блюд на посту требует особого подхода и внимания к ингредиентам. Голубцы — одно из тех традиционных блюд, которое можно адаптировать под постные требования без потери вкуса.

Наслаждайтесь нежным вкусом голубцов!

Ингредиенты:

• Свежие листья капусты – 12 шт.
• Гречка – 1 стакан
• Лук – 2 шт.
• Шампиньоны (или другие грибы по вкусу) – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец — 2шт
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу
• Вода – для варки и подливки
• Лавровый лист, специи – по вкусу

Калорийность:

Калорийность блюда варьируется в зависимости от используемых ингредиентов, но приблизительно составит 120 ккал на 100 г готового продукта.

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка капусты.

Возьмите большую кастрюлю, наполните водой и доведите до кипения. Аккуратно опустите листья капусты в кипящую воду на 2-3 минуты. Это сделает их более гибкими и удобными для заполнения. Выньте листья и дайте им остыть.

Шаг 2: Приготовление фарша для голубцов.

Гречку промойте и сварите до полуготовности в подсоленной воде. Отставьте в сторону, чтобы остыла.

Мелко нарежьте лук и морковь, грибы нарежьте пластинками.

На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь, жарьте 3-5 минут. Затем добавьте грибы и жарьте до готовности. Смешайте овощную смесь с гречкой, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 3: Формирование голубцов.

На каждый лист капусты кладите 2-3 ст. л. гречнево-грибной начинки. Аккуратно заверните края листа внутрь и сверните его рулетом или конвертом..

Шаг 4: Приготовление подливки.

В кастрюле разведите томатную пасту в небольшом количестве воды, добавьте соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу. Доведите до кипения.

Шаг 5: Варка голубцов.

Уложите подготовленные голубцы в кастрюлю с томатной подливкой. Подливки должно быть достаточно, чтобы покрыть голубцы. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 40-50 минут на медленном огне.

Сервировка:

Готовые голубцы аккуратно выложите на блюдо, полейте сверху томатной подливкой или сметаной. Подавайте горячими.

 

О том,как выбрать и приготовить капустные листья для голубцов, посмотрите полезное видео здесь:

https://organiclunch2.ru/ovochi/kak-prigotovit-golubtsy